Rangkuman 1 Gizi dan Zat Makanan

Prolog Gizi dan Zat Makanan

Video ini membahas tentang diet dan ilmu gizi

Apa itu diet?

Definisi Diet

Faktor diet pada manusia

Ilmu gizi

Diet dan Ilmu Gizi

Kuis 1 Gizi dan Zat Makanan

Video ini membahas tentang zat gizi dan macamnya

Definisi status gizi

Malnutrisi

Definisi zat gizi

Jenis zat gizi berdasarkan kemampuan tubuh untuk memproduksi sendiri

Jenis zat gizi berdasarkan struktur kimiawinya

Jenis zat gizi berdasarkan jumlah yang dibutuhkan tubuh

Kesimpulan: keseimbangan zat gizi sangat dibutuhkan oleh tubuh

Definisi Zat Gizi dan Macamnya

Kuis 2 Gizi dan Zat Makanan

Pengertian karbohidrat

Jenis karbohidrat

Karbohidrat kompleks

Karbohidrat sederhana

Kuis tentang karbohidrat

Fungsi karbohidrat

Kesimpulan : Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi utama tubuh dan memperlancar kerja sistem pencernaan, 1 gr karbohidrat = 4,1 Kal energi.

Karbohidrat

Kuis 3 Gizi dan Zat Makanan

Definisi monosakarida

Jenis dan contoh monosakarida

Kuis tentang jenis monosakarida

Heksosa

Kesimpulan: Monosakarida adalah karbohidrat yang paling sederhana dengan 1 gugus gula, contohnya glukosa, fruktosa dan galaktosa

Monosakarida

Kuis 4 Gizi dan Zat Makanan

Definisi disakarida

Macam macam sakarida dan perbedaannya

Komponen penyusun sukrosa laktosa dan galaktosa

Pemecahan disakarida dengan asam kuat

Kuis tentang jenis disakarida non-reduksi

Kesimpulan: Disakarida merupakan karbohidrat dengan 2 gugus gula yang dihubungkan oleh ikatan glikosida, contohnya maltosa, laktosa, dan sukrosa

Disakarida

Kuis 5 Gizi dan Zat Makanan

Jenis polisakarida berdasarkan perannya

Amilum

Glikogen

Kuis tentang jenis polisakarida yang disimpan dalam tubuh

Karbohidrat struktural

Kesimpulan: polisakarida tersusun atas banyak gugus gula yang dihubungkan olek ikatan glikosida, contohnya amilum, glikogen, serat (kitin dan selulosa)

Polisakarida

Kuis 6 Gizi dan Zat Makanan

Karakteristik lipid

Lemak tidak jenuh

Lemak jenuh

Lemak trans

Kuis tentang lemak yang berbahaya bagi tubuh

Fungsi lipid

Kesimpulan : Lipid adalah zat gizi pemberi energi terbedar bagi tubuh, 1 gram lipid = 9,3 Kal energi

Lipid

Kuis 7 Gizi dan Zat Makanan

Contoh omega 3

Contoh asam lemak dan sumbernya

Asam lemak esensial

Fungsi asam lemak esensial

Jenis asam lemak

Hubungan lemak dan asam lemak

Kuis tentang Asam lemak esensial

Kesimpulan: Asam lemak esensial tidak dapat di produksi sendiri oleh tubuh, jenis asam lemak berdasarkan ikatan rangkapnya ada yang bersifat jenuh ataupun tidak jenuh

Asam Lemak

Kuis 8 Gizi dan Zat Makanan

Kararkteristik protein

Penyusun protein

Kuis zat gizi penghasil energi terbesar

Asupan protein yang cukup akan sangat membantu memelihara kesehatan tubuh

Kesimpulam: Protein mmerupakan zat pembangun tubuh dan juga sebagai sumber energi tubuh, 1 gram protein = 4,1 Kal energi

Protein

Kuis 9 Gizi dan Zat Makanan

Pendahuluan protein dan asam amino

Polipeptida

Karakteristik asam Amino

Jenis asama amino

Contoh dan pembagian jenis dari 20 asam amino yang telah diketahui

Asam amino esensial

Asam amino semi-esensial

Kesimpulan: Polipeptida menupakan polimen dari asam amino. asam amino ada yang bersifat esensial, non esensial dan semi- esensial

Asam Amino

Kuis 10 Gizi dan Zat Makanan

Video ini membahas tentang pemilihan sumber energi bagi tubuh

Karakteristik tubuh dalam mencerna makanan

pemanfaatan asam lemak dan asam amino

Kesimpulan: Karbohidrat sebagai sumber energi utama karena lebih mudah dicerna oleh tubuh, cadangan sumber energi berupa lemak dan protein

Pemilihan Sumber Energi oleh Tubuh

Kuis 11 Gizi dan Zat Makanan

Karakteristik vitamin

Jenis vitamin

Vitamin larut air

Vitamin larut lemak

Kuis tentang vitamin yang larut air

Vitamin

Kuis 12 Gizi dan Zat Makanan

Video ini berisi tentang vitamin larut lipid

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin E

Kuis tentang vitamin yang beperan dalam pembentukan tulang

Vitamin K

Vitamin Larut Lipid

Kuis 13 Gizi dan Zat Makanan

Video ini berisi tentang vitamin yang larut dalam air

Vitamin B Kompleks

Fungsi vitamin B Kompleks

Kekurangan vitamin B Kompleks

Kuis tentang kelainan karena defisiensi vitamin B Kompleks

Kesimpulan : Vitamin dibagi menjadi 2 jenis yaitu vitamin larut air dan vitamin larut lipid

Vitamin Larut Air

Kuis 14 Gizi dan Zat Makanan

Video ini membahas tentang Vitamin B kompleks (B1 - B5)

Vitamin B1 (Tiamin)

Vitamin B2 (RIboflavin)

VItamin B3 (Niasin)

Kuis tentang jenis vitamin B kompleks

Vitamin B4?

Vitamin B5 (Asam Pentanoat)

Vitamin B Kompleks (B1-B5)

Kuis 15 Gizi dan Zat Makanan

Video ini membahas tentang Vitamin B kompleks (B6 - B12)

Vitamin B6 (Piridoksin)

Vitamin B7 (Biotin)

Vitamin B8, B10, B11 ?

Vitamin B9 (Asam Folat)

Vitamin B12 (Kobalamin)

Kesimpulan: Vitamin B kompleks terdiri dari Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 yang memiliki fungsi dan kadar yang dibutuhkan berbeda

Vitamin B Kompleks (B6-B12)

Kuis 16 Gizi dan Zat Makanan

Video ini berisi tentang Mineral 1 (Na, Cl, Ca, P, S, dan K)

Karakteristik mineral

Fungsi mineral Na dan Cl

Kuis tentang mineral yang terkandung dalam garam dapur

Fungsi mineral Ca dan P

Fungsi mineral S

Fungsi mineral K

Mineral 1

Kuis 17 Gizi dan Zat Makanan

Fungsi mineral zat besi

Fungsi mineral Mg

Kuis tentang iodin

Fungsi mineral Iodin

Fungsi mineral Flourin

Fungsi mineral Zn

Kesimpulan : Mineral berperan berbagai proses di dalam tubuh seperti mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh, pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi.

Mineral 2

Kuis 18 Gizi dan Zat Makanan

Kuis tentang akibat defisiensi vitamin B12

Mineral Kobalt (Co)

Mineral Selenium (Se)

Mineral Kromium (Cr)

Mineral Molibdenum (Mo)

Mineral Tembaga (Cu)

Kesimpulan: banyak jenis mineral yang dibutuhkan tubuh walaupun dengan jumlah sedikit, jika tidak terpenuhi dapat menyebabkan defiensi

Mineral 3

Kuis 19 Gizi dan Zat Makanan

Karakteristik air

Fungsi Air

Kuis tentang fungsi air

Kuis 20 Gizi dan Zat Makanan

Video ini berisi tentang uji bahan makanan

Uji amilum

Uji benedict

Uji Biuret

Uji lipid

Kesimpulan : Uji karbohidrat: lugol dan bennedict, uji protein: biuret, uji lipid: grease spot test dan emulsi-etanol.